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HACCP analyse des dangers et leurs matrise de A Z

HACCP analyse des dangers et leurs matrise de A Z

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Price: 29.99 $

L’objectif de la formation est de rviser les tapes de l’application du systme HACCP et d’inculquer aux stagiaires les bases et le savoir ncessaires pour laborer des plans HACCP et/ou vrifier la validit des plans et systmes HACCP existants. Expliquer les 12 tapes de l’application du systme HACCP, y compris ses 7 principes. Elle met l’accent sur l’importance des Principes gnraux d’hygine alimentaire, des codes d’usages spcifiques, des normes et directives internationales en tant que base pour dvelopper un plan HACCP. Cette formation contient les modules de formation suivants: Module 1: Historique et bases du systme HACCPModule 2: Les principes d’application du systme HACCPModule 3: Constituer l’quipe HACCP Module 4: Dcrire le produit et dterminer son utilisation prvue Module 5: tablir un diagramme des oprations et le confirmer sur place Module 6: numrer tous les dangers potentiels associs chacune des tapes, conduire une analyse des dangers et dfinir les mesures pour matriser les dangers ainsi identifis Module 7: Dterminer les points critiques pour la matrise Module 8: tablir les seuils critiques pour chaque point critique pour la matrise Module 9: tablir un systme de surveillance de chaque point critique pour la matrise Module 10: Prendre des actions correctives Module 11: tablir des procdures de vrification Module 12: tablir un systme de documentation et d’enregistrement Les participants vont se familiariser avec les bases du systme HACCP, et avec son importance en tant qu’approche systmatique pour la scurit sanitaire des aliments et dans le commerce international.

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